Créée et testée récemment, cette recette de sauce tomate mérite d'être notée quelque part.

Pour deux personnes (ou une seule personne avec un gros appétit) :

• 3 ou 4 tomates rondes classiques (pas des coeurs de boeuf, elles doivent donner du jus);
• 1 oignon;
• 3 gousses d'aïl;
• 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olives;
• 1 grosse pincée de sel (je prends du gros sel pour cuisiner, mais chacun ses goûts hein);
• herbes de Provence (une bonne quantité);
• une pincée (normale) de curry;
• 3 ou 4 portions individuelles de Saint-Morêt.

1) Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olives. Ajouter le sel en début de cuisson pour qu'il se dissolve mieux (et pour faire suer les oignons plus vite).

2) Baisser le feu (je le mets à 100°C). Couper les tomates en dés. Les plus motivés auront au préalable retiré la peau.
Ajouter les tomates et leur jus aux oignons.
Sans attendre, ajouter tout le reste :

• l'aïl émincé;
• les herbes de Provence;
• la pointe de curry;
• le Saint-Morêt.

3) Toujours à 100°C, laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement pour que ça n'attache pas au fond.
Plus la cuisson est longue (au delà de 7/8 minutes), plus les morceaux de tomates se désagrégeront. C'est bon dans les deux cas (avec et sans morceaux).
Pour une cuisson longue je recommande de mettre un couvercle pour conserver le jus de cuisson.

Le Saint-Morêt devrait se mélanger avec le jus des tomates et épaissir la sauce. De plus, il supprime une bonne partie de l'acidité des tomates.
J'ai testé cette sauce avec des pâtes, mais ça devrait aussi très bien aller avec du riz ou un autre féculent (type blé ou quinoa).